——转基因食品能食用吗？

遗传发育所 王东江

　　目前，对于转基因食品的安全问题众说纷纭。公说公有理，婆说婆正确。那么究竟转基因食品安全吗？它能食用吗？要解决困扰我们脑海中的这些问题。让我们走进科学吧！去了解什么是转基因食品？ 

　　什么是转基因食品？它是怎样获得的？要想解决这个问题，就从大家较熟悉的植物育种谈起吧！ 

　　数千年来人类为了解决自己的食物问题，他们把野生植物引来种植，培育成了我们现在食用的小麦，水稻等粮食作物。为了解决产量低，品质差，由自然灾害和病虫害的侵犯造成的颗粒无收。人们开始了不断的在种与种之间，属与种之间进行杂交选育和探讨。希望能找出生产中需要的品种来。这就是我们常说的传统育种也叫常规育种。我们国家是一个大国，粮食短缺一直是我们国家需要解决的最重要课题之一。我国老一辈育种科学家为了培育出生产中需要的优良品种，几十年如一日奋战在实验室，田间，地头。中国科学院遗传与发育研究所研究员著名小麦专家李振声院士，为了解决小麦条锈病问题，花了8年时间才育成了一个抗病的小麦品种。为了克服远缘杂交不育，疯狂分离等问题，他花了20年时间育成了杂交品种小偃6号。为我国的小麦育种事业做出了卓越贡献。还有很多老科学家在常规育种中，为了加快育种步伐，常年奔波于海南岛进行繁育，经常不能回家过年，有的甚至牺牲在南繁的工作岗位上。常规育种给人类带来的最大难题就是，在杂交繁育中目的性状很难控制，因此培育时间过长。另一个问题就是远缘杂交不育。 

　　如何解决这个难题呢？DNA双螺旋结构的发现，基因工程的开创为用分子手段解决这个难题开了一扇门，这就是分子育种。 

　　什么是分子育种呢？ 

　　分子育种就是将已知的目的基因——即决定这个性状的生物大分子DNA（如，增加产量，改良品质，抗虫，抗病，抗逆等）用一个含有生物载体T-DNA的农杆菌，与植物愈伤组织共培养的方法将目的基因转化到植物中去，从而达到改变植物性能的目的。 

　　应用于分子育种的基因工程技术使人类对生命的认识从宏观-细胞-到分子水平。就植物而言，目前已经完成基因组序列测定的（即遗传物质大分子DNA）有苡南芥，水稻，毛果杨。正在测序的有番茄，土豆，玉米，莲花和木薯。由于科学工作者对植物基因组的认识越来越清楚。所以使特意的，有目的的改良植物品种越来越多的变成了现实。 

　　我们可以将常规育种和分子育种做一下比较,它们的培育目的都是为来改变植物的性能。常规育种由于对需要的性能只能从表形识别，因此需要进行反复杂交选育才能完成。所以时间长。由于种属的不同，在远缘杂交中，不能产生同源染色体配对，从而造成远缘杂交不育。而分子育种克服常规育种难题，由于插入的目的基因明确，从而缩短了育种年限。由于自然界的基因大分子结构是相同的，因而不存在远缘杂交不育的问题。 

　　从以上的比较我们可以看出，分子育种是常规育种的一个飞越。它是人类认识自然利用自然的智慧结晶。转基因食品就是用分子育种方法育出的品种。 

　　目前我国已经获得政府批准商业化种植的转基因食品有西红柿，甜椒和木瓜。转基因西红柿在全国已种植有几万亩。木瓜已批准在广州进行种植。 

　　当前，有些人对转基因产品提出许多疑义。有的是不懂科学的无疾之谈，没有任何证据。有的是出于完善科学研究的目的，是可以理解的。因为任何新生事物的产生都不会是一帆风顺的，特别是像分子育种和基因工程这样一个高科技的研究项目，它还有很多需要继续研究的问题，还有许多技术需要完善。所以我们国家对转基因食品的商业化使用是甚至又甚的。到目前为止还没有把转基因技术用在主粮的生产上。这充分说明国家对人民的负责精神。因此，我们可以负责任的说，经过科学工作者认真研究，示范，验证并通过国家安全鉴定的转基因食品是完全可以食用的。随着转基因技术的不断深入研究和完善。转基因食品将会越来越多的搬上我们的餐桌。